Fiche technique de fabrication N°2015
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,323 €
Prix de revient TTC Total :
1,323€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 412,564 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
base |
Beurre 300782 |
kg |
0,005 |
|
Poitrine de porc fraîche |
kg |
0,010 |
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Poireaux |
kg |
0,020 |
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Carottes |
kg |
0,020 |
|
Navets longs |
kg |
0,010 |
|
Céleri branche |
kg |
0,010 |
|
gros sel de guerande |
kg |
0,001 |
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Choux verts frisé |
kg |
0,015 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
0,050 |
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Petits pois congelés |
kg |
0,025 |
|
Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,012 |
|
Huile d'olives 300023 |
l |
0,020 |
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Thym |
Pm |
0,005 |
|
Laurier |
Pm |
0,005 |
|
Baguette 200g |
pièce |
0,150 |
garniture |
Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,020 |
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